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为什么洋快餐消费率仍占有优势

2019-09-11 餐饮行业新闻

在快餐消费过程中,洋快餐在各收入段人群中的消费率都占有优势,但在消费频次上却逊于中式快餐。毕竟动辄几十元一顿的洋快餐,不是任何人可以经常舍得享用的。另外,说到底,中国人还是更钟情于中式口味。

从心理层面来看,经常消费快餐的人群选择这样的就餐方式并非偶尔,无论是品牌观、时尚观还是购物和休闲等其他观点,中式快餐和西式快餐的常客是有差异的。

大致上说,年轻人多是国外品牌的热心追随者,他们是西式快餐店的常客。若分析他们的消费倾向,就不难理解:这些年轻的新人类是外来文化的积极响应者,中式和西式快餐店常客中就有多达百分之48.1和百分之51.8的人承认自己向往发达国家的生活方式,另有百分之38.9和百分之48.2的人追求流行、时髦和新奇的事物,并强调个性化。说到饮食观,他们比一般人更注重饮食,更愿意尝试新的食物品种。更值得注意的是,百分之61.8和百分之64.4的中西快餐常客非常重视餐馆的气氛、布置和格调。

如此说来,洋快餐之所以能揽走众多挑剔的中国食客,依靠的不仅是标准化食品本身的品质,其高雅的装潇、轻柔的音乐、洁净的店堂、体贴的服务、丰富的促销形式满足了消费者对品牌、时尚、亲情等方面的需求。洋快餐在中国市场的成功还提醒了我们,中国有一个消费层正在形成并逐步扩大。这个消费层喜欢方便、快捷、质量标准的食品。中式快餐的从业者要学习的除了洋快餐的标准、干净、服务手段外,更重要的是找到自己品牌的亲和力。相信当消费者的消费行为和消费心理和谐之时,也会是中式快餐焕发活力之时。

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